Allons voir si l’herbe est verte

Aujourd’hui, la civilisation urbaine a tout envahi, elle suscite une envie généralisée de campagne, d’air pur, de fraîcheur et de verdure. Le désir d’herbe et de plantes s’enracine dans ce mouvement général.
Quelle a été la place de l’herbe dans l’esprit et les sensibilités des hommes de notre région, d’une région réputée si verte ? Dans quelle mesure cet environnement herbacé a pesé sur les paysans éleveurs, mais aussi sur les poètes, les romanciers, les botanistes, les techniciens ou encore les peintres. Ces questions ont conduit l’auteur à revisiter non seulement l’économie fromagère comtoise, à passer en revue les formes de la littérature et de la création artistique régionale, mais aussi la science botanique et celle des jardiniers.